Ep028.青柳拓郎さん(第3部)自分のやりたい事を具体化するためには

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今回はGoodLuckCoffee青柳さんへのインタビュー最終話の第3部です。

カフェ業界での新潮流、サードウェーブ文化に触れ、

自分のお店のイメージを膨らませていった青柳さん。

情熱的な焙煎会社さんとも出会い、
 
いよいよ開業準備も本格化していきます。

カフェや飲食店を開業するには、出店地やメニューの他にも

お店の名前や細かな内装など、決めることがたくさんあります。

それまでの漠然としていたイメージを具体化していく作業は、

とてもワクワクする反面、悩む場面も数多くあります。

ですが、それらの具体化していない部分に向き合うことで、
 
全体としての雰囲気が、自分のイメージに近づくのかもしれません。

 
今回は、開業直前から今日に至るまでの、
 
青柳さんのカフェオーナーとしての体験から

自分のイメージや、作りたいモノ・コト等を

どう具体化していくかを伺います。
 
それでは、インタビューをお楽しみください。 
 

地元長岡でカフェ開業、これまでとこれから


・カフェの出店場所を決めるポイントは?
・自分の中のイメージを具体化していく日々
・家具へのこだわりがお店の雰囲気を創り出す
・お店の名前はどうやって決めたの?
・実はもう1つ、お店の名前の有力候補があった
・準備の中で一番悩んだ事とは?
・開店直後は不安な日々だった。どうやって乗り越えたか?
・今はもう不安はない。充実と感謝の日々
・カフェを成功に導いた、青柳さんなりのこだわりとは?
・できないことをやろうとしない、できることをつきつめる
・青柳さんの描くカフェの未来「コーヒーフェス」をやりたい
・人生を変える出会いや発見は、実は自分のすぐ近くにある

ゲストプロフィール

page_guestlist_010_aoyagi青柳拓郎(Takuro Aoyagi)
Good Luck Coffee オーナーバリスタ

音楽学校時代に訪れたイギリスで、カフェの魅力を発見しその道へ、しかし1年後やむなき事情で家業の造園業を引き継ぐことに。たび重なる葛藤を乗り越え、約10年の時を経て再びカフェ業界へ。情熱を持つ人々との出会いに支えられ、故郷に地元初となるコーヒースタンドを開業。
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